Індійська кухня

Каррі
Незважаючи на величезну популярність, каррі вважається стравою плебсу. Саме тому деякі індуси не люблять слова "каррі", так як вважають, що ми критикуємо те, що подають нам до столу. І все-ж-таки для багатьох гурманів ця страва є кулінарним чудом. Незважаючи на велике різноманіття каррі, в залежності від повара, є група додатків (часник, імбир, цибуля, перець чилі або йогурт), яких не можна не поминути при приготуванні каррі.

Королівство приправ
В результаті впливу традицій і історичних подій, індійські кухарі перетворилися в спеціалістів з приправ. Більша частина Індії вегетаріанська, саме тому вміле використання приправ перетворилося в справжнє мистецтво. Серед величезної кількості спецій, які використовуються в індійській кухні слід виділити: тмин, коріандр, куркуму, кардамон, червоний і зелений чилі, корицю, шафран, гвоздику, мускатний горіх, імбир, аніс, скунжут, цибулю і часник.

Міцне здоров'я
Спеціалісти дійшли до висновку, що індійська кухня не тільки дуже смачна, але й корисна. Велику роль тут відіграє індійський спосіб вживання м'яса,- невеликі кількості якого змішані з овочами або фруктами, трохи піджареними, або протушеними. З точки зору спеціалістів це протидіє появі ракових клітин в організмі, а також бореться з повнотою та цукровим діабетом.

Savoir – vivre

Традиційну індійську їжу їдять пальцями, правою рукою відламуючи шматочок чапаті, і набираючи на нього рис з овочами або м'ясом. Звісно, якщо комусь не зручно їсти руками, можна використовувати видделку та ложку. Також варто пам'ятати, що індуси не п'ють алкоголю під час їжі, замість нього використовується вода з льодом, або йогурт (дахі).